Все о витаминах: рекомендации экспертов
В 18 веке шотландский врач Джеймс Линд решил провести эксперимент и попытался давать кислые продукты больным чесоткой морякам, с которыми он находился на корабле. Так он обнаружил, что цитрусовые обладают целебными свойствами. Это было настоящее открытие в истории нутрицевтики и первое упоминание о витаминах. Позднее английский капитан Джеймс Кук ввел капусту в рацион моряков, и смертность среди них значительно снизилась.
В 1920-х и 1940-х годах ученые и врачи открыли и изучили множество витаминов. До Второй мировой войны их применяли только для лечения тяжелых заболеваний: авитаминоза (дефицит витамина В1), пеллагры (дефицит витамина В3), цинги (дефицит витамина С), рахита (дефицит витамина D и кальция), гипокобаламинемии (дефицит витамина В12). .
Дозировка
Нашему организму необходимо 13 витаминов. Четыре жирорастворимых витамина: А (ретинол), D (колекальциферол), Е (токоферол) и К (филлохинон). Остальные девять витаминов растворимы в воде: С (аскорбиновая кислота) и восемь витаминов, объединенных в группу В – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин). , B7 (биотин), B9 (фолиевая кислота или фолиевая кислота) и B12 (кобаламин).
Кэтрин Прайс, журналист, окончившая Йельский университет и Школу журналистики Беркли, в своей книге «Витамания» пишет, что витамины катализируют важные химические реакции и поддерживают жизнедеятельность организма. Они поддерживают ферментативные процессы, которые в свою очередь регулируют гормональные процессы, в получении энергии из питательных веществ: белков, жиров и углеводов. Только четыре витамина вырабатываются самим организмом: витамин D вырабатывается в коже под действием УФ-лучей, витамин А синтезируется из каротиноидов, а витамины К и В3 вырабатываются кишечной флорой. Остальные девять не должны превышать 100 мг в сутки вместе с пищей. Поэтому, если питание несбалансированное, дополняйте суточную дозу витаминов витаминно-минеральными добавками.
Симптомы дефицита
Сухие и ломкие волосы и ногти, раздражительность, апатия, быстрая утомляемость, частые простуды и обострение хронических заболеваний сигнализируют о том, что организму не хватает витаминов. В идеале вы обратитесь к врачу, сдайте анализ крови на определенные витамины и вам пропишут лекарства.
Ирина Вяткина, кандидат медицинских наук, гинеколог-эндокринолог клиники Марины Рябус
«Чаще всего авитаминоз проявляется в тяжелой форме. Если вы плохо себя чувствуете, волосы становятся очень сухими и ломкими, кожа шелушится и краснеет, пора идти к специалисту и сдавать необходимые анализы. Возможно выпадение волос и ломкость ногтей. указывают на дефицит витамина D, магния и цинка Сухая и шелушащаяся кожа вызвана дефицитом витамина D, витамина А, витамина Е и йода.
Специалисты утверждают, что, несмотря на достижения в области технологий, не всегда можно узнать, сколько витаминов вырабатывает организм и сколько содержится в продуктах питания. Многие предпочитают покупать витамины и другие добавки самостоятельно, без консультации с врачом. Чаще всего это делают весной, потому что это сезон, когда «нормально» принимать комплекс витаминов и минералов.
Юрий Потешкин, доктор медицинских наук, врач-эндокринолог Медицинского центра Атлас.
«Если вы подозреваете, что у вас дефицит витамина, лучше проконсультироваться с врачом, чем заниматься самолечением. Дефицит витаминов может проявляться по-разному. При первом посещении врач проведет анализ крови, чтобы показать, сколько В вашем организме есть витамины.На основании этого ваш врач по результатам оценит, действительно ли вам необходимо повысить уровень тех или иных витаминов, если да, то в индивидуальном порядке назначаются специальные препараты, и, как правило, эти продукты не имеют ничего общего делать с поливитаминами.
Показания
Поскольку большинство витаминов можно получить с пищей, рекомендуется питаться пять раз в день и включать в свой рацион разнообразные продукты, богатые питательными веществами. Витамины в виде базовых БАДов следует рассматривать людям, придерживающимся вегетарианской, сыроедческой или низкокалорийной диеты, сидящим на диете или активно занимающимся спортом.
Маргарита Королева, автор и руководитель Королевского рациона, врач персонализированной медицины, диетолог, руководитель клиники
«Недостаток витаминов особенно ощущают люди, соблюдающие гипокалорийную диету или активно занимающиеся спортом (три раза в неделю по часу). в день), а курильщики, кроме того, испытывают дефицит витамина А. Даже сбалансированное питание не всегда может обеспечить организм всеми микроэлементами».
Эксперты признают, что здоровое питание не может полностью заменить синтетические витамины. Одним из примеров является фолиевая кислота, которую назначают женщинам во время беременности. На 19-22 день формируется нервная трубка плода, основная форма развития нервной системы. Чтобы избежать отклонений, врач назначает женщине фолиевую кислоту. Во время менопаузы женщинам назначают кальций и витамин D для укрепления костей.
Михаил Лебедев, врач-эксперт Центра молекулярной диагностики (ЦМД) ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора
«Вегетарианцам следует уделять особое внимание своему телу. Люди, которые против употребления мяса, рискуют заболеть В12-дефицитной анемией. Кроме того, отказываться от мяса во время беременности крайне нецелесообразно (и даже опасно) из-за недостатка фолиевой кислоты. Итак, следите за уровнем витамина B12 и фолиевой кислоты и восполняйте дефицит, принимая синтетические витамины Беременные женщины должны осознавать риски, которые они принимают не только для себя, но и для будущего ребенка.
Включение в рацион
Добавки обычно не нужны при сбалансированном питании. Ешьте пять овощей или фруктов каждый день. Тем более, что витамины, микроэлементы и минералы содержатся в доступных продуктах питания: овощах, фруктах, орехах, молочных продуктах, бобовых, хлебе, ягодах, зелени и мясе.
Если вы вегетарианец, гончая, спортсмен, пьете много кофе или соблюдаете строгую диету, вам следует обратиться к врачу, чтобы узнать, какие дополнительные витамины вам следует принимать.
