Вино с низким содержанием сахара: новая мода или хорошо забытое старое?
Игристые вина рекламируются как «низкие» или «ноль сахара» Они приобрели популярность в последнее время, поскольку медицинские исследования показывают, что диета с низким содержанием сахара может иметь значительную пользу для здоровья. Знаменитые вина, такие как Skinnygirl Bethenny Frankel и Bellissima Prosecco Christie Brinkley, пытались извлечь выгоду из этой тенденции, но вина с нулевым или низким содержанием сахара существовали задолго до того, как индустрия моды начала продвигать их как таковые.
Вина с низким содержанием сахара — новый горячий тренд, но действительно ли все так ново?
Приверженность знаменитостей «нулевому сахару» в сочетании с маркетинговыми кампаниями по продвижению вин без сахара это меняет ваше мышление и способ выбора игристых вин.
Производители в настоящее время «переупаковывают» более сухие игристые вина для удовлетворения потребительского интереса к модной моде. Обратите внимание, однако, что такие термины, как «без сахара», «без сахара» и т. д. означают одно и то же: после предварительного брожения в вино не добавляют сахар. И чтобы было ясно, вы должны помнить — это не значит, что вино не содержит сахара.
На самом деле эти вина могут содержать до трех граммов остаточного сахара на литр. Всего немного, но потенциально сахар есть. Этот метод существует уже давно, но до недавнего времени эти вина не продавались как «без сахара». или «с низким содержанием сахара», поэтому мы, возможно, упустили это из виду. Мы все чаще видим, что их маркируют и продают таким образом, поскольку общественность проявляет повышенный интерес к вариантам, которые, по их мнению, могут принести большую пользу для здоровья. При организации празднования Нового года и выборе новогодних подарков помните, что шампанское на столе — это хорошо, а вино с низким содержанием сахара — еще лучше.
Во-первых, вам нужно знать, как определить варианты с более низким содержанием сахара в шампанском и других игристых винах. Сахар в вине измеряется термином «остаточный сахар», который представляет собой количество сахара, оставшегося в вине после ферментации.
Хотя у вас может возникнуть соблазн купить бутылку с надписью «ноль сахара». на этикетке, потрудитесь выучить несколько винных терминов. Опытные покупатели собрали несколько жаргонных терминов, которые помогут им расшифровать количество сахара в игристом вине любого стиля. Вот варианты, на самом деле ищем их на этикетке, чтобы определить количество сахара (и, в свою очередь, сладость в вине).
Дукс. Примерно одна столовая ложка сахара, или говоря винным языком, 50+ граммов остаточного сахара (RS) на литр (г/л).
Демисек. Не ведитесь на «полуфабрикаты», эти вина по-прежнему сладкие, уровень остаточного сахара будет составлять 32-50 граммов на литр, что составляет примерно одну столовую ложку сахара.
Сухой. Здесь большинство людей ошибаются. Вы могли бы ожидать, что сухие вина будут означать более низкий уровень сахара, но остаточный уровень сахара в игристых винах с пометкой «сухой». будет между 17-32 граммами на литр, что составляет около половины столовой ложки.
Экстра-сухой. Остаточное содержание сахара составит не менее 12 граммов на литр, что составляет примерно одну чайную ложку сахара. Это отличная мера для тех, кто хочет перейти на более сухой ассортимент игристых вин, не отказываясь полностью от сахарных сладостей.
Брют. Остаточное содержание сахара будет менее 12 граммов на литр, что составляет менее одной чайной ложки сахара. Хорошая отправная точка для любителей шампанского, готовых отказаться от сладкого.
Экстра брют. Остаточный сахар будет составлять шесть граммов на литр или меньше. Именно здесь вкус тех, кто привык к более сладкому стилю, может начать бороться. Выбирайте вина от более дорогих производителей.
Брют Натюр. Окончательно. Этот тип вина имеет самое низкое содержание сахара, но утверждение, что эти вина всегда не содержат сахара, не совсем верно. Как правило, вина с маркировкой Brut Nature могут содержать до трех граммов остаточного сахара на литр.
Вина с низким содержанием сахара, на которые действительно стоит обратить внимание:
La Taille Aux Loups Triple Zéro Cremant Долина Луары
Винодел Джеки Блот несколько нетрадиционен, но остается одним из самых уважаемых в своем регионе. В то время как другие производители добавляют сахар на трех этапах винодельческого процесса, он этого не делает, предполагая, что они позволяют вину пройти свой естественный путь тройного нуля. Несмотря на это, вино продолжает обретать удивительный баланс и гармонию, черпая вдохновение из винограда сорта Шенен Блан за его текстуру и полноту.
Беллиссима Просекко Брют
Кто бы мог подумать, что культовая супермодель 70-х Кристи Бринкли станет популярным брендом Prosecco? Сам сорт чрезвычайно популярен и является элитным вином. Доступная цена и легкий вкус делают его популярным выбором для многих. Полная бутылка вина содержит всего 92 калории.
Агусти Торелло Мата Гран Резерва Брют Натюр
Этот виноградник является одним из победителей премии Wine Style Award 2018 за лучшую испанскую каву и производится из винограда сортов Xa Relo, Parellada и Macabeo. Приятный фруктовый вкус, ухудшенная минеральность и тонкие дымные ароматы.
Pol Roger Champagne Pure Extra Brut
Pol Roger Champagne Pure Extra Brut дает мягкие, бархатистые пузырьки, которые можно сравнить разве что с впечатлением от отдыха головы на большой пушистой подушке. Ароматы жареного миндаля и красного апельсина порадуют ваши чувства.
Drusian Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
Это сухое, но очень приятное Просекко, с удивительно маленькими пузырьками, улавливающими нюансы лимонной цедры и зеленого яблока. Это хорошее вино для тех, кто хочет уловить тенденцию к низкому содержанию сахара, поскольку оно естественно низкокалорийное и не содержит сахара.
