Диетические рецепты пп-салата Цезарь
Составляя новогоднее меню или меню для какого-либо другого торжества, люди, заботящиеся о своем здоровье, стараются найти рецепт салата, который будет не только вкусным, но и полезным. Диетический салат «Цезарь» отлично подойдет тем, кто сидит на диете. Салат «Цезарь» отличается от классического салата «Цезарь» несколькими элементами: панировочными сухарями (если они есть) из отрубного или цельнозернового хлеба, сыром — нежирным, а заправкой — особой низкокалорийной.
- Секреты диетических вариантов Легендарного салата
- Рецепт с курицей
- Приготовлено с креветками
- Домашняя диета из рулета Цезарь
Такой набор продуктов значительно снижает калорийность всемирно известного салата. Калорийность 1 порции (300 г) менее 250 ккал. Благодаря этому его даже можно включать в дневную пищевую порцию. Его приготовление не займет много времени – ингредиенты легкодоступны. Поделюсь несколькими вариантами — на вкус они немного разные, но все хороши!
Секреты диетических вариантов салата-легенды
Сезар Кардини, итало-американец, придумал свой знаменитый салат из продуктов, которые были под рукой.
Внезапно блюдо стало популярным не только в США, но и во всем мире.
С 1924 года появилось много сортов.
Вы можете найти рецепты с куриной грудкой и мясом индейки, говядиной и олениной, ветчиной и беконом.
Многие повара в своих оригинальных вариантах этого блюда заменяют мясо морепродуктами (мясо краба, креветки, тунец, филе морской или речной рыбы).
Для диетических рецептов вместо салата (традиционно это салат романо) можно взять пекинскую или белокочанную капусту.
Мы используем мясо при варке, запекании или жарении на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Ломтики цельнозернового, ржаного или отрубного хлеба поджарьте в духовке или на сковороде без добавления растительного масла. Они заменяют гренки, используемые в традиционных рецептах.
Также доступна заправка «Цезарь» ПП – сливочный соус, йогуртовый соус или даже любой ПП-майонез с начинкой. Выбирайте понравившийся рецепт к новогоднему столу и приступайте к приготовлению. (Фото и пошаговый алгоритм приготовления в помощь!).
Рецепт с курицей
Этот вариант с курицей и обыкновенной капустой наиболее близок по вкусу к классическому.
Капусту лучше брать молодую – ее листья более нежные.
- Калорийность: 110
- белок: 10
- жиры: 4
- Углеводы: 8
Ингредиенты:
- капуста — 100 г
- филе без костей — 100 г
- Цельнозерновой хлеб — 50 г
- Пармезан — 30 г
- помидоры черри – 3-4 шт.
- куриные яйца — 2 шт.
- чеснок — 1 маленький зубчик
для соуса:
- йогурт — 50 мл
- лимонный сок – 1 ст.
- соль — 1/4 ст.
- горчица – 1/4 ст.
- вареный желток – 1 шт.
Приготовление:
- Филе (очищенное от кожи и жира) отварить в подсоленной воде со специями. Охлажденное мясо нарежьте кубиками или нарежьте небольшими кусочками.
- Также сварите яйца. Достаточно двух яиц – 1 желток нужно использовать для заправки, а остальные – для салата.
- Капусту крупно нашинковать, слегка посолить и размять руками.
- Хлеб нарежьте кубиками и подрумяньте на горячей сковороде до хрустящей корочки.
- Сыр нарезать очень тонко на мелкие хлопья или натереть на терке. Помидоры нарежьте половинками или четвертинками.
- Взбейте все ингредиенты для соуса в блендере.
- Плоскую тарелку слегка подогреть и провести по всей внутренней поверхности разрезанным зубчиком чеснока — вкус и острота чеснока нам не нужны, а вот запах для остроты просто необходим.
- Выложить слоями все ингредиенты: капусту, мясо, яйца, гренки, тертый сыр. Полить соусом и украсить помидорами черри.
- Приятного аппетита!
Готовим с креветками
Салат с креветками и пекинской капустой – это другой вкус.
Сделаем диетическую заправку из оливкового масла.
К нему хорошо подойдут цельнозерновые хрустящие хлебцы.
- Калорийность: 112
- Белок: 12
- Жир: 5
- Углеводы: 8
Нам нужно:
- Китайская капуста — 200 г
- креветки — 300 г
- Цельнозерновой хлеб – 1-2 ломтика
- сыр — 50 г
- помидоры – 2-3 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
для соуса:
- Желток вареный — 1 шт.
- оливковое масло — 30 г
- лимонный сок – 1 ст.
- дижонская горчица – 1 ст.
- анчоусы — 2 рыбки.
Пошаговое приготовление:
- Капусту крупно нашинкуйте или разорвите руками. Помидоры разрезать на 4-8 частей (в зависимости от размера!). Нарежьте огурец.
- Креветки отварить в подсоленной кипящей воде 1-2 минуты. Дать остыть и очистить.
- Натереть сыр.
- Нарежьте хлеб небольшими кусочками.
- Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере – взбивайте до получения однородной массы.
- В салатницу выложить капусту с овощами и креветками. Посыпать сыром и добавить ломтики хлеба. Покрыть соусом.
- Служить.
Домашний диетический цезарь-ролл
Мне очень нравится вариант подачи этого салата «завернутым» в тонкий армянский лаваш (называется «Цезарь»). А ингредиенты и заправка для него те же: овощи, курица, пармезан, смесь йогурта и горчицы. Зато все это, завернутое в лаваш, становится не только перекусом, но и полноценным обедом, а иногда и ужином — белка в нем много. Вот простое видео о том, как сделать фитнес-роллер Цезаря и показать ее кбью:
Советы бывалых пп-шников
Индейка или говядина (телятина) легко заменят в рецептах грудку. Перед приготовлением мясо должно быть тщательно вымыто и очищено от любых кусочков жира и кожи. Для закусок мясо целиком лучше приготовить в соленом бульоне с добавлением специй и ароматных трав.
Выбирайте нежирные и низкокалорийные сыры для салатов. Они более соленые. Количество соли в рецептах с такими сырами следует уменьшить. Сырки можно укладывать в виде шариков, рассольные сырки нарезать кубиками размером 1 см х 1 см. С другой стороны, твердые сыры, такие как пармезан, идеально подходят для цезаря.
Нарежьте овощи крупными кусками, кубиками или ломтиками. Смешивайте ингредиенты непосредственно перед подачей на стол. Так овощи не успеют выделить сок, который может испортить внешний вид блюда.
Ирина Поляница Меня зовут Ирина, я владелец и администратор сайта, а так же автор большинства рецептов и статей. Я люблю готовить простые и полезные вкусные вещи. Сертифицированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Я прошла курс «Введение в питание и здоровье» в Стэнфордском университете и курс «Питание и образ жизни во время беременности» в Университете Людвига-Максимилиана в Мюнхене (LMU).
